Feijoada para Ogum

Você vai precisar de:

• Feijão preto
• 4 pés de porco
• 2 orelhas de porco
• 1 rabo de porco
• Costela de porco
• Carne seca
• Azeite de dendê
• Cebola
• Pimenta dedo de moça
• 1 Alguidar
• 1 Quartinha de barro
• Cerveja clara

Modo de preparo:

Dessalgue as carnes com antecedência deixando de molho em água por um dia, trocando a água de vez em quando.

Cozinhe as carnes separadamente até ficarem macias.

Cozinhe o feijão separadamente, com bastante água.

Refogue a cebola e as pimentas picadas em azeite de dendê, depois acrescente as carnes já cozidas e de uma boa “fritada”.

Acrescente o feijão com toda a água ao refogado e deixe cozinhar lentamente até engrossar o caldo.

Depois de pronto, coloque no alguidar.  Pode enfeitar com pimentas se quiser.